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过年了,过年了,今天是大年三十了。
将近晚饭的时候,我们一家人都围坐在桌子旁——这是要干什么呢?再看看桌上一大盆米粉,原来我们是要做团了!
外婆说,“团”要做得圆,因为它代表“团团圆圆”,吃了它,一家人在新的一年里就可以经常团圆了。
在开始做之前,外婆先为大家做了一个示范。只见外婆在揉好的大面团上揪下一个小苹果大小的粉团,然后用手搓成一个没有裂缝的圆球。接着,外婆用右手拇指在面团上戳一个洞,另外四个手指在外面,里应外合,按照顺时针方向将面团捏成一个薄厚均匀的“小碗”。
接下来就要填馅了,用勺子舀一勺馅放进挖空的粉团里弄平。然后拇指和食指围成一个圈,将粉团的边缘向上挤捏,直到粉团完全封住。这时,再用手心将粉团搓圆,一个团就完成了。
看外婆做了一个团,好像不费什么时间,又快、又容易,我急着要自己亲自尝试一下。没想到第一个环节就出问题了。我的手一捏面团,就变得粘糊糊的。妈妈笑着说:“这样当然会粘手,你在揪面团之前一定要用干米粉搓一下与面团接触的部分!”“哦,原来如此呀!”我裹上面粉又开始做了起来。
接下来的步骤都进行得很顺利,可谁知到最后又出了问题!我在用手封粉团的时候,一不小心把里面的馅挤了出来。“哈哈!”爸爸说,“你这么用力当然会挤出馅来,你应该把力度用在向上的方向。”听了爸爸的话,我又小心得做了第二个团。
这次终于成功了,表面虽然不是很光滑,但我还是很满意。接着我们又做了许多个团,最后全部放入一个大蒸锅里蒸熟。
啊,吃着自己做得团,感觉这个劳动果实真是来之不易呀!
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