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前一阵出差和一银行工作的老同学一起吃早餐，到店以后发现这家小小面皮店还要排队，生意真不错，老板是同学的朋友。排队的间隙，同学叫来老板，从包里拿出几沓崭新的小额人民币，有10元、5元、1元、5角，递给老板说，一千元，用完了再换，老板连连道谢。
早餐上桌，同学边吃边讲换钱的事情，听完以后，我才明白这小店生意火爆的原因，这个老板不一般。
面皮是陕西汉中地区的一道地方特色小吃，是本地人餐桌上必备的主食，也几乎是本地人早餐的唯一选择。
虽然叫面皮，但它是用汉中大米做的，和面粉没有任何关系。
一碗面皮加一碗稀饭，支撑起了汉中人上千年的早餐文化。汉中人对面皮的热爱像是一种信仰，一天不吃想得慌。
面皮还是汉中的民生工程，几年前，物价上涨时，卖面皮的商家也抱团涨价，一时沸沸扬扬，最后汉中市政府出面开了听证会，最终允许从2.5元涨到最高不超过5元。因为属于主流饮食，经营的商家众多，在市场竞争机制调控下，大部分商家都定价在3.5元--4元/份，外加一碗稀饭1元，一般4.5元就能解决早餐。
面皮店属于简单粗放经营的小吃餐饮，商家与商家之间的竞争手段极其有限，店与店之间唯一能拉开竞争差距的是店面位置的优劣，其余统统一样，每家店经营的品类都是面皮和稀饭、在口味和味道上也大同小异，都是夫妻店，也谈不上服务好坏。经营方式和沙县小吃类似。
在这种情况下，商家在聚客营销的手段上几乎没有太大的空间来各显神通，决定生意好坏的是回头客的多少。
这个老板开店以后，面临的也是不温不火的生意。但老板很用心，发现了这个行业的小痛点，通过自己的思考，解决了痛点，并把痛点变成了顾客的爽点，跑赢了对手。
在小本生意经营中，经常会遇到找零的问题，虽然是小问题，但是很多商家没有重视，经常出现零钱准备不足，让顾客等待时间过长，影响情绪。我自己也遇到在商店买东西后，老板拿着钱去旁边友商处换零钱，为等找钱等待10分钟的事情，确实很心塞。还有很多超市用棒棒糖取代找零，同样让人尴尬。这些现象说明了找零这个小事情其实是顾客和商家的共同痛点，而且是大面积的痛。
这个面皮店老板在经营过程中，发现了这个问题，为了让顾客减少等待找零的时间，他每天打烊后，到一些还在营业的卖场超市找熟人换200元零钱，10元、5元、1元、5角四种面额，以备第二天营业找零用。这样以来，确实解决了很大问题，一方面顾客付款后不用久等找零，另一方面，避免了自己因为零钱不够跑来跑去换零钱的尴尬和麻烦。整个经营变得很顺畅。
老板虽然不懂互联网，也不知道互联网思维，但他的做法暗合了互联网的思维
发现痛点，想办法解决痛点，优化业务流程，提升运营效率。
按理一般人做生意，能做到这步已经很好了，既让自己经营流畅，减少了麻烦，又让顾客减少了等待时间。虽然顾客不会因为减少等待找零的时间感谢你，因为这是商家本来就应该做到的，但与同行比，已经领先不少。
在采取以上措施后，新的问题又出现了，因为老板的零钱是在其他商家处兑换的，难免有破旧币、残缺币和污损币，这些钱在给顾客找零时经常被拒绝，甚至会引发不愉快。
面对新的烦恼，老板灵光乍现，既然顾客都讨厌旧币，干脆我全换成新币找零，让你们都高兴。
于是就联系到他朋友我同学，每天让我同学在上班的银行给换300元的连号新币，后来觉得麻烦，每次换2000元备用。
于是这家面皮店出现了有趣的现象，当顾客拿着找零的新币时，都会说两句话：“哇，这么新的钱”，“哇，还是连号的”，然后将钱小心翼翼的放进钱包收藏，然后愉快的离开。因为这崭新的零钱，让早餐的味道也变得更好。
逐渐的，这个用连号新币找零的行为在顾客之间形成了传播话题，也塑造了面皮店的独特形象，让面皮店的生意一天好过一天，回头客越来越多，形成现在的排队等吃局面。
老板不懂互联网，也不知道互联网思维，但他的做法再一次暗合了互联网的思维和方法
根据用户反馈，对产品和服务进行快速彻底迭代，把用户体验做到极致，把痛点变成爽点
将用户的隐性体验显性化，让用户惊喜
增强用户“获得感”，提升用户满足感
制造传播话题，零成本病毒传播营销
1、老板发现顾客拒绝旧币心情不爽后，并没有纠结于这个问题，而是用一根针捅破天的方式，彻底放弃旧币，采用新币，而且是连号的新币，让顾客爽到底。这样的快速迭代，把用户体验做到极致，让痛点变成了“爽点”。
2、不让顾客为找零而等待，属于用户的隐性体验提升，就是说顾客对这种体验的提升没有明显的感觉，他觉得你做这些理所当然，对于商家来说就是出力不讨好的行为。但老板用新币找零后，把顾客的体验从隐性上升为显性，让顾客真切地感受到这种体验的提升，所以才会惊喜，才会“哇”。
3、“获得感”是最根本人性弱点，人们在潜意识里都喜欢“获得”的感觉，排斥“失去”的感觉。互联网时代，免费模式盛行，商品提高标价后打折回原价销售，顾客购买后感觉“获得”了实惠，会踊跃购买。但当标回原价后销售，顾客感觉“失去”了优惠，购买动机不明显。老板用新币满足了顾客的“获得感”，面值一样，不管新钱旧钱，购买力是一样的，但顾客拿到新钱在心理上有一种“获得感”，心理价值更大，所以更满足。
4、用新币找零的行为，别出心裁，又满足了顾客的体验，所以容易形成话题，并进行八卦传播，自带流量。并且2000元旧币换回的还是2000元连号新币，没有多花一分钱，营销成本为零。
思考是第一生产力，不管什么行业，善思者变，变则通，通则久。
任何高深的营销理论和方法都来源于我们对周围现象的本质思考和对人性弱点的满足和掌控，在商业上就是对商业本质的思考。
这个不懂互联网的面皮店老板用自己对商业本质的思考，取得了领先竞争对手的优势，也在情理之中。
不知面对微信和支付宝退出的无现金社会，这个老板是否能够找到新的方法来应对。相信只要有用户思维，老板一定会轻松化解一切经营问题。
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